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2 septiembre, 2024
Quesos del Caquetá: alternativa productiva y sostenible contra la deforestación
- 400 familias productoras de leche hacen parte de la estrategia anti-deforestación por medio del fortalecimiento de su cadena productiva.
- Caquetá ha asumido el reto de elaborar quesos tradicionales de regiones como Tolima, el Pacífico y la Sabana con recursos propios de su tierra.
- La Marca Colectiva QC es el resultado de un trabajo colaborativo entre pequeños productores y Visión Amazonía para rescatar los productos autóctonos de Caquetá en un solo lugar.
Cada vez son más las estrategias implementadas que buscan mitigar el fenómeno de la
deforestación en la región amazónica, es por esto que el programa Visión Amazonía, iniciativa del
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, con apoyo internacional de Noruega, Alemania y el
Reino Unido, ha encaminado cada uno de sus pilares en torno a incentivar alternativas productivas
que con su sostenibilidad favorezcan al medioambiente.
Es así como uno de los componentes más importantes del Pilar 3 -Desarrollo Agroambiental-, es el
fortalecimiento de cadenas de valor de productos como leche, carne o cacao, que busca mejorar la
productividad del mercado y la calidad de vida de las comunidades en departamentos como
Putumayo, Guaviare y Caquetá.
“A través de programas como Visión Amazonía estamos impulsando la producción sostenible en las
diferentes regiones del país, acompañando a los campesinos y productores a mejorar su cadena
productiva, en la cual el bosque sea el centro, sin dejar de lado las tradiciones y las finanzas de la
comunidad. Comprobando que es posible producir conservando y conservar produciendo”, comentó
el ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Carlos Correa.
De tal forma, surge la consolidación del Pacto Caquetá como la base de un acuerdo social, donde la
sociedad trabaja de manera articulada con la institucionalidad, para cumplir objetivos que promuevan
tanto la economía local y el desarrollo colectivo de la comunidad, como la conservación ambiental.
Bajo este marco, surge la Denominación de Origen y Marca Colectiva Quesos del Caquetá, un
proyecto apoyado por Visión Amazonía, ejecutado por Red Caquetá Paz y el Comité Departamental
de Ganaderos, que brinda a pequeños productores amplia capacitación con respecto a la
deforestación, comprendiendo el tema a profundidad y trabajando sobre el concepto de sostenibilidad
dentro del sistema productivo, con el objetivo de mantener una relación armónica con los bosques y
garantizar una producción de leche con la mejor calidad.
“Es el rescate de un protocolo que responde a la tradición y de manera organizada hace la transición
de un producto considerado masivo hacia un producto excelso de mesa, con trazabilidad, donde las
leches son testeadas y monitoreadas, entonces evolucionamos a un proceso de cadena de valor (…)
donde aseguramos que toda la cadena está siendo monitoreada de alguna manera” explica Felipe
Eslava, miembro de QC Caquetá.
Hoy son 10 industrias asociadas las que participan en esta iniciativa y cuentan con la capacidad de
favorecer a 1.500 familias, de las cuales 400 han apostado a producciones más limpias y sostenibles,
es por esta razón que se estima garantizar para ellos un mercado a largo plazo, como incentivo, por la conversión de su ganadería en un modelo mucho más comprometido con la conservación y el
progreso de la economía departamental y de las comunidades.
Marca Colectiva QC: una apuesta de recuperación cultural
Quesos del Caquetá reúne los 16 municipios del departamento, lo cuales desde su individualidad
cumplen con la capacidad de producir quesos auténticos, hechos y transformados en territorio
caqueteño con un valor agregado importante; todo el proceso es construido por campesinos oriundos
de la región que han ayudado en la evolución, el cuidado, y ordeño de vacas criollas bajo el Protocolo
Cultural Tradicional, rescatado y reglamentado por el Comité Departamental de Ganaderos.
Esto ha representado un reto cultural para los participantes de la estrategia, ya que actualmente se
elaboran tres tipos de queso protegido: el quesillo, el queso doble crema y el queso picado salado,
cada uno de estos originales y comunes en otras regiones como el Tolima, el Pacífico y La Sabana,
con particulares métodos, tratamientos y procesos. Por eso, Quesos del Caquetá ha procurado
acoplar las herramientas y recursos departamentales para rescatar la tradición, el sabor y la calidad
de dichos quesos ejemplares en un mismo lugar, lo que se denomina: Marca Colectiva QC.
Felipe Eslava agrega que “el programa Visión Amazonía nos invitó a consolidar toda esa cadena de
valor en un punto de venta directo, que fue la Marca Colectiva QC y la Tienda QC, ese componente
nos da como resultado el perfeccionamiento de una técnica dentro de las fincas asociadas a las rutas
de leche, que pertenecen a una industria local que se fortalece en el tiempo”.
Esta franquicia representa un motor comercial, en el cual se afianza la compra de un queso,
resultado de una producción limpia, de calidad más fuerte y próspera para todos. Así es como surge
la estrategia comercial Ruta del Queso que cubre más de 29 rutas recolectoras de leche, 5.034
hectáreas en acuerdos de conservación, 33 referencias de un portafolio colectivo estandarizado a lo
largo de 10 municipios del departamento, que aportan conocimientos y productos en torno a las
exigencias del mercado.
“Los emprendimientos nacionales son la base del desarrollo socioeconómico de nuestra marca,
entonces vamos a sumar muchos puntos de venta a nivel nacional con la ayuda de emprendedores
locales, de otras regiones o ciudades del país, para lograr transmitir ese sentimiento de terruño y
trazabilidad expresado en queso “ asegura Eslava.
Las virtudes de la Amazonía como un valor agregado y diferenciador
Este proceso diferenciador es posible, también, gracias al tesoro natural amazónico que rodea al
Caquetá, pues son sus recursos naturales los que aportan beneficios a cada uno de los municipios
para lograr el desarrollo de cadenas de valor más sostenibles, donde prevalece la lucha continua y
colaborativa de la comunidad por detener la deforestación y reducir el impacto ambiental.
“Para continuar viviendo las condiciones amazónicas debemos tener la Amazonía viva, bosque en
nuestras fincas, aguas puras, biodiversidad, aves, todos los mamíferos posibles, esa es la expresión
del pulmón del mundo, para que su leche a través de la relación suelo, planta, animal, hombre,
exprese todo el poder, toda la grasa tan noble, toda la crema que nos entrega la vaca criolla.” dice
Felipe.
Por esta razón es necesario ejecutar acuerdos ambientales que se enfoquen en adicionar áreas de
bosque, convenios de conservación dentro de las fincas y desarrollar alianzas productivas, donde
todos los actores involucrados reconocen lo importante que es salvaguardar el territorio y establecer
alternativas productivas como el queso anti-deforestación.
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Bogotá, 12 de septiembre de 2020 “Con los NDF e...
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Pago por servicios ambientales: 38 familias de La Uribe (Meta) contribuyen a la conservación de bosques
Como incentivo recibirán 114 millones de pesos de...
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Incentivo Forestal Amazónico – IFA: Primera prueba efectiva para disminuir la deforestación
• En Remolinos del Caguán (Caquetá), el 17 de ...
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Guardianas de Semillas Otra labor de las mujeres para la pervivencia cultural de los pueblos indígenas
La recuperación de semillas tradicionales de la c...
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Visión Amazonía y el Banco Agrario brindan incentivos financieros hasta por 24 mil millones de pesos a pequeños productores de la Amazonía
Los créditos verdes beneficiarán entre 1.200 –...
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Visión Amazonía acompaña los ajustes de los Esquemas de Ordenamiento Territorial (EOTs)
Esto responde al mandato de la Sentencia 4360 de 2...
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LA AMAZONÍA: ZONA FUNDAMENTAL EN LA REDUCCIÓN DE LA DEFORESTACIÓN DEL PAÍS DURANTE EL 2019
Colombia presentó una reducción del 19% en la ta...
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Nace la Mesa Forestal del Meta para trabajar en el uso sostenible de los bosques
Después de 55 encuentros y con la participación ...
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Alemania, Noruega e Inglaterra ratificaron respaldo a iniciativa del Gobierno Nacional para reducir la deforestación
Tras conocer los más recientes resultados del Pro...
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Programa para reducir la deforestación en la Amazonía colombiana invertirá más de 26 millones de dólares en los próximos dos años
El Programa REM Visión Amazonía invertiría un...
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Con éxito finalizó la segunda Carrera de bici montañismo Contra la Deforestación en el Guaviare
Al movimiento contra la degradación del medio amb...
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Se acerca la segunda Carrera de bici montañismo Contra la Deforestación en el Guaviare
La actividad tendrá lugar el 24 de noviembre en S...
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Con aprobación del Congreso, la Amazonía ya tiene Región Administrativa y de Planificación
La Comisión de Ordenamiento Territorial del Senad...
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Propuesta de gobernadores para regionalizar la Amazonía se presentará hoy al Congreso de la República
La propuesta de conformar la Región Administrativ...
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CONOZCA LOS GUARDIANES DE LOS BOSQUES AMAZÓNICOS
Al menos 50 Voluntarios de diferentes comunidades ...
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Minambiente y PNUD abren convocatoria para liderazgo de mujeres indígenas en la Amazonía colombiana
La convocatoria, lanzada por Minambiente y el Prog...
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Gobierno Nacional presenta publicación del modelo de desarrollo sostenible para la Amazonía colombiana
Visión Amazonía anunció que ya se encuentra dis...
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Cinco claves para entender la deforestación en la Amazonía colombiana
El 70% de la deforestación de todo el país se co...
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Convenio por cerca de 3 mil millones de pesos permitirá avanzar en el Inventario Forestal Nacional
Con estos recursos, provenientes del Programa Visi...
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Incentivo Forestal Amazónico IFA, una estrategia para mantener bosques en pie.
36 familias del Núcleo de Desarrollo Forestal ...
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Oportunidades para reducir la deforestación en la Amazonía Colombiana
Por: Sandra Moreno San José del Guaviare El 28 de...
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AUTORIDADES LOCALES DE LA AMAZONÍA FIRMAN EL GRAN PACTO POR LA DEFORESTACIÓN CERO
• En un encuentro convocado por el Ministerio de...
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MINAMBIENTE ABRE CONVOCATORIA PARA FINANCIAR PROYECTOS DE COMUNIDADES INDÍGENAS DE LA AMAZONÍA POR MÁS DE 21 MIL MILLONES DE PESOS
Esta es la tercera convocatoria del Pilar I...
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CANDIDATOS A LAS ALCALDÍAS DEL DEPARTAMENTO DE GUAVIARE FIRMAN COMPROMISO POR LA CONSERVACIÓN DE LOS BOSQUES AMAZÓNICOS
Conservar y proteger los bosques, actuar en la red...
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CONVERSATORIO: EL BOSQUE UN COMPROMISO DE TODOS
El evento abre un importante espacio para que los ...
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LA DEFORESTACIÓN EN COLOMBIA SE REDUJO: 10% EN 2018 EN COMPARACIÓN CON EL AÑO 2017, Y 17% RESPECTO A LA TENDENCIA DE CRECIMIENTO ESTIMADA PARA 2018.
Balance positivo, se indica una importante disminu...
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IMPULSADO EL ROL DE LA MUJER INDÍGENA, PRINCIPAL RESULTADO EN PROYECTO INDÍGENA DE VISIÓN AMAZONÍA
En el Ministerio del Interior se llevó acabo el p...
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EXTENSIONISTAS RURALES APOYANDO LA SUSTITUCIÓN DE CULTIVOS ILÍCITOS Y LA CONSERVACIÓN DEL BOSQUE
EL DIPLOMADO EN EXTENSIÓN RURAL apoyado y financi...
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En foro de rendición de cuentas Visión Amazonía entrega oficialmente $1.385 millones a la asociación campesina del caquetá ASOES
Durante el foro el programa Visión Amazonía pres...
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Alcaldes de la amazonía ajustan planes de ordenamiento territorial para detener de la deforestación
15 municipios de la amazonía inician proceso de a...
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MONITOREO DE BOSQUE: OJOS DESDE EL ESPACIO PARA SABER CUÁNDO, CÓMO Y DÓNDE OCURRE LA DEFORESTACIÓN
Por: Edersson Cabrera. Líder Pilar Condiciones Ha...
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AMAZONIA COLOMBIANA: DESARROLLO AGROAMBIENTAL
Por: Yezid Beltrán. Líder Pilar Agroambiental El...
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COORDINACIÓN INTERINSTITUCIONAL, CLAVE PARA DETENER LA DEFORESTACIÓN
Por: Ricardo Lara. Líder Pilar Desarrollo Sectori...
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EL NIÑO SEGUIRÁ IMPACTANDO GRAN PARTE DEL TERRITORIO COLOMBIANO EN LOS PRÓXIMOS MESES: MINAMBIENTE
400 municipios de Colombia presentan hoy alerta ro...
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En San José Del Guaviare se realizó la primera Carrera contra la deforestación
El Ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible Ri...
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Visión Amazonía invertirá 20.822 millones de pesos en nuevos proyectos indígenas
Visión Amazonía abre oficialmente la segunda con...
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Miraflores será el primer municipio con un sistema de energía limpia
Con la firma del convenio entre FINDETER y la Alca...
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Más recursos para combatir la deforestación
Con la presencia de representantes de los gobierno...
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Visión Amazonía un espacio reflexivo frente a la deforestación en FIMA 2018
El stand de Visión Amazonía en La Feria Internac...
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Vigías rurales la nueva estrategia de Visión Amazonía para prevenir incendios forestales y deforestación en Caquetá y Guaviare.
26 vigías rurales en Caquetá y Guaviare junto co...
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Gobierno de Noruega extiende cooperación ambiental a Colombia
Leticia, Amazonas. 11 de abril de 2018. (MADS). Co...
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“Amazonía Emprendedora” negocios verdes para combatir la deforestación
“Fue alarmante contar casi 100 puntos de quema...
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El Pilar Indígena de Visión Amazonía en construcción de ruta de trabajo con pueblos indígenas para segunda convocatoria de proyectos.
Durante los días 14, 15 y 16 de marzo de 2018, se...
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En abril incian los 19 proyectos agroambientales en Guaviare y Caquetá como alternativa frente a la deforestación.
En abril inician los 19 proyectos agroambientales ...
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Visión Amazonía apalanca la creación de parque fotovoltaico en Guaviare
A través de las acciones del Pilar Desarrollo Sec...
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Acciones de control y vigilancia intensifican ofensiva contra la deforestación en Caquetá y Guaviare
En un esfuerzo articulado que incluye al programa ...
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Se intensifica ofensiva contra la deforestación
Los delitos de explotación a los recursos natural...
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Deforestar no significa acceso a titulación
Bogotá, D.C. Marzo 1 de 2018. (MADS). Los proceso...
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Campesinos del Caquetá proponen estrategias para luchar contra la deforestación
Bogotá, D.C. 22 de septiembre de 2017. (MADS). Co...
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Visión Amazonía financiará 10 proyectos de comunidades indígenas
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Productos no maderables del bosque una opción sostenible de desarrollo para la amazonía
Florencia Caquetá, D.C. 29 de septiembre de 2017....
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Mesas Forestales un camino hacia la sostenibilidad de los bosques amazónicos
Bogotá, D.C. 19 de septiembre de 2017. (MADS). El...
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En proceso nuevo modelo de ordenamiento territorial regional para la Amazonía colombiana
La CEI - Comisión Especial Interinstitucional per...
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Arranca misión de monitoreo del Programa Visión Amazonía
Representantes del Banco de Desarrollo Mundial KfW...
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Con estrategia para contrarrestar deforestación
A través de una estrategia para reducir la defore...
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Desarrollo sostenible y conservación forestal
El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible ...
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